Citrát draselný potravinářské kvality

1, Chemický název: Citrát draselný monohydrát

2,Molekulární vzorec: K3C6H5O7·H2O

3, Molekulová hmotnost: 324,41

4, CAS: 6100-05-6

5, Charakter: Je to průhledný krystal nebo bílý hrubý prášek, bez zápachu a chutná slaně a chladně. Relativní hustota je 1,98. Snadno se rozplývá na vzduchu, je rozpustný ve vodě a glycerinu, téměř nerozpustný v ethanolu.

6, Použití: V potravinářském průmyslu se používá jako pufr, chelátové činidlo, stabilizátor, antioxidant, emulgátor a příchuť. Může být použit v mléčných výrobcích, želé, džemu, mase a pečivu. Může být také použit jako emulgátor v sýru a prostředek proti usazování v pomerančích a tak dále. Ve farmacii se používá při hypokalémii, depleci draslíku a alkalizaci moči.

7, Balení: Je zabaleno s polyethylenovým sáčkem jako vnitřní vrstvou a složeným plastovým tkaným sáčkem jako vnější vrstvou. Čistá hmotnost každé tašky je 25 kg.

8, Skladování a přeprava: Mělo by být skladováno v suchém a větraném skladu, během přepravy chráněno před teplem a vlhkostí, vyloženo opatrně, aby nedošlo k poškození. Dále musí být skladován odděleně od jedovatých látek.